橙ゆずぽん酢 720ml

愛媛県の橙と、徳島県の実生のゆずの天然果汁をふんだんに使ったこだわりぽん酢です。
自慢の醤油にかつおダシとこんぶダシとシイタケエキスを加えたダシベースに橙果汁と実生ゆず果汁を大量に混ぜ合わせ世界に一つだけのぽん酢を作っております。
多量の果汁を使っているため、コシが強く柑橘本来の酸味・香を楽しんで頂けます。
柑橘果汁は花粉症抑制にも効果があるとか。
たいていぽん酢は黒色ですが、写真の赤茶色がカネマサぽん酢の魅力です。
橙 
多くは正月の飾り用でしたが、その果汁には強い酸味と豊かな風味があることから、ぽん酢の材料として好まれました。
初夏に花が咲き冬に果実が黄熟します。
果実は冬を過ぎても木から落ちず、そのまま木に置くと2〜3年は枝についている。この特徴から「だいだい(代々)」と呼ばれるようになったとされています。

実生(みしょう)のゆず
ゆずには、接木(つぎき)と実生(みしょう)と呼ばれるものがあります。
本来 種から育てると実が付いて食べられるようになるまで18年もかかってしまいます。「桃栗3年、柿8年、ゆずの大馬鹿18年」
樹齢100年を超えた枯木となると、木丈が18mを超え地中の栄養分をしっかり凝縮した果実を実らせます。これを実生のゆずと言います。
接木の場合、蜜柑(カラタチ)の木に接ぎ木をして栽培し、木の高さは3〜5mで止まり、わずか数年で実をつけます。
作業性の良さから、市場に出回っているゆずの約8割がこの接木による物と
されています。
香り、濃度、色合い等、どれをとっても実生に勝るものは無いと言われ、
流通量も少ない事から「柚子の絶品」「幻の柚子」と呼ばれ高級料亭等では重宝されています。

お鍋はもちろん四季折々のお料理にも使って頂けます。
感動の風味と香りをお楽しみ下さい。

原材料名 橙、醤油、ゆず、みりん、砂糖、ぶどう糖、昆布エキス、かつおエキス
     しいたけエキス、調味料(アミノ酸等)、はちみつ、ビタミンB1、
     (原材料の一部に大豆、小麦を含む)

内容量  720ml
賞味期限 6ヶ月
    天然果汁を多量に使用しておりますので、開封後は必ず冷蔵庫に保存し、
    なるべくお早めに使い切ってください。
果汁の成分がビンの内側に付着または浮遊する場合がありますが、品質に
    問題はありません。
定価 1,706円(本体1,580円、税126円)
販売価格 1,566円(本体1,450円、税116円)
購入数


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竹部 洋一朗

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